Comitê Assistencial Técnico-Científico e Administrativo de Nutrição (CANUT): fortalecimento da governança e inovação

Com mais de quatro décadas de atuação, o Comitê Assistencial Técnico-Científico e Administrativo de Nutrição (CANUT) segue como uma das instâncias estratégicas na estrutura assistencial do HCFMUSP. Criado em 1977, inicialmente como Grupo de Trabalho de Coordenação do Serviço de Nutrição, evoluiu ao longo dos anos até consolidar-se na coordenação, integração e orientação das ações de Nutrição em todo o Complexo.

O CANUT articula três Câmaras Técnicas — Nutrição Clínica, Segurança dos Alimentos e Sustentabilidade, e Ensino e Pesquisa — que representam a diversidade de áreas, expertises e necessidades dos diferentes Institutos.

Essa composição assegura representatividade institucional, promovendo decisões colegiadas e alinhadas à complexidade do cuidado oferecido pelo HCFMUSP. Entre suas atribuições, o Comitê atua na elaboração e atualização de diretrizes técnico-científicas.

Essa ação abrange a proposição de estudos de custo-efetividade, na análise de inovações tecnológicas aplicadas à Nutrição e na definição de indicadores de qualidade e produtividade com aplicabilidade transversal às unidades do Complexo.

Também é responsável por apoiar ações de educação permanente, eventos, projetos estratégicos e consultorias técnicas solicitadas pela Diretoria Clínica e pela Superintendência.

Nutrição no HCFMUSP em números (últimos 5 anos) 

O trabalho integrado dos serviços de Nutrição do Complexo reflete-se em resultados expressivos: 

• 17,6 milhões de refeições produzidas; 
• 222 mil litros de fórmulas infantis; 
• 1,1 milhão de atendimentos nutricionais; 
• 523 mil litros de dieta enteral – sistema fechado; 
• 266 mil litros de dieta enteral – sistema aberto; 
• 156 mil litros de suplementação oral; 
• 170 publicações científicas.

Construção coletiva e representatividade

A atuação do CANUT se destaca pela participação ativa de representantes de diversos Institutos, além das coordenações das Câmaras Técnicas, fortalecendo a transversalidade das ações e garantindo que as decisões considerem realidades assistenciais distintas. Essa configuração assegura que as iniciativas contemplem desde a Nutrição Clínica e hospitalar até a segurança dos alimentos, ensino, pesquisa e inovação.

O Comitê segue comprometido em promover práticas nutricionais seguras, sustentáveis e baseadas em evidências, contribuindo diretamente para a qualidade do cuidado, para a experiência do paciente e para o avanço científico na área.